Kandungan dan Manfaat Buah Atap

Kandungan dan Manfaat buah atap - Buah atap atau kebanyakan masyarakat Indonesia biasa menyebutnya dengan kolang kaling memiliki rasa yang sangat menyegarkan. Dan biasanya dibuat sebagai campuran minuman es yang menyegarkan. Kolang kaling dibuat dari biji pohon aren yang berbentuk pipih dan bergetah. Buah ini tidak hanya menyegarkan karena mengandung banyak air. Kolang kaling ternyata juga mengandung protein , karbohidrat,dan serat yang bermanfaat bagi tubuh. Selain memiliki rasa yang menyegarkan, mengkonsumsi kolang kaling juga membantu memperlancar kerja saluran pencernaan manusia.

Cara membuat kolang-kaling biasanya dengan cara membakar buah aren sampai hangus, kemudian diambil bijinya untuk direbus selama beberapa jam. Biji yang sudah direbus tersebut kemudian difermentasikan dengan cara direndam dalam larutan air kapur selama beberapa hari. Setelah itu kolang kaling yang sudah siap dicuci hingga bersih, dan kolang kaling pun siap untuk dikonsumsi.

 Kandungan Gizi Buah Atap (Kolang - Kaling)

Buah Kolang kaling kaya akan serat dan mineral. Setiap 100 gram kolang-kaling mengandung energi 27 kkal, protein 0,4 g, lemak 0,2 g, karbohidrat 6 g, serat 1,6 g, kalsium 91 mg, fosfor 243 mg dan zat besi 0,5 mg. Tingginya kandungan mineral seperti kalsium, besi dan fosfor akan menjaga tubuh tetap bugar dan sehat. Buah yang dalam bahasa Belanda disebut glibbertjes ini juga mengandung  kadar air yang cukup tinggi, yaitu dapat mencapai 93,8 g setiap 100 gram.

Kandungan itulah yang membuat orang yang mengonsumsi kolang-kaling cepat merasa kenyang, nafsu makan pun menjadi menurun. Untuk itu, kolang-kaling cocok untuk orang yang sedang menjalani diet. Kandungan air dan serat pada kolang kaling juga bisa menyegarkan tubuh, serta memperlancar metabolisme tubuh.

Kandungan Gizi Kolang Kaling per 100 gr
Jumlah per Porsi
Kalori 44	dari Lemak 2.70
% Nilai harian*
Total Lemak 0.30 g	0.5 %
Lemak Jenuh 0.100 g	0.5 %
Kolesterol 0 mg	0.0 %
Sodium 0 mg	0.0 %
Total Karbohidrat 11.50 g	3.8 %
Diet Serat 2.0 g	8.0 %
Protein 0.20 g	0.4 %
Vitamin C	8.3 %
Vitamin B1 Thiamin	1.3 %
Vitamin B2 Riboflavin	0.6 %
Vitamin B3 Niasin	0.5 %
Vitamin B5 Asam Pantotenat acid	0.5 %
Vitamin B6	2.0 %
Kalsium	0.5 %
Besi	1.1 %
Kalium	2.5 %
Fosfor	0.5 %
Magnesium	1.0 %
Tembaga	1.5 %
Mangan	2.0 %
C Sistein	0.4 %
F Fenilalanin	0.5 %
I Isoleusin	0.4 %
K Lisin	0.4 %
L Leusin	0.3 %
M Metionin	0.4 %
T Treonin	0.5 %
Tirosin	0.3 %
V Valin	0.4 %
W Triptofan	0.7 %
* Nilai Persen harian berdasarkan diet 2.000 kalori. Nilai harian Anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah tergantung pada kebutuhan kalori Anda.
Jumlah total lemak	Kurang dari 65g
Lemak jenuh	Kurang dari 20g
Kolesterol	Kurang dari 300mg
Sodium	Kurang dari 2,400mg
Jumlah Karbohidrat	300g
Diet Serat	25g

Manfaat Buah Atap (Kolang-kaling)

Buah ini sebetulnya hanya merupakan protein albumin yang dibutuhkan benih pohon aren sebagai persediaan makanan. Buah yang tinggi kadar airnya ini, diambil dari biji buah aren yang berbentuk lonjong pipih, bergetah dan bikin gatal.

Aren merupakan tumbuhan berbiji tertutup, di mana biji buahnya terbungkus daging buah. Tanaman ini tumbuh  dari mulai Indo-China ke selatan sampai Asia Tenggara dan tumbuh liar, serta dibudayakan orang.

Pohon aren banyak terdapat hampir di seluruh wilayah Indonesia. Biasanya tumbuh di daerah yang memiliki ketinggian 250 ñ 1.000 meter di atas permukaan laut.

Tanaman ini hampir mirip dengan pohon kelapa. Perbedaannya, jika pohon kelapa batang pohonnya bersih, sedangkan batang pohon aren sangat kotor. Batang pohon aren terbalut ijuk yang warnanya hitam dan sangat kuat, sehingga pelepah daun yang sudah tua sekalipun sulit diambil dari batangnya.

Semua bagian pohon aren dapat diambil manfaatnya, mulai dari akar (untuk obat tradisional), batang (untuk berbagai macam peralatan dan bangunan, daun muda (janur) untuk pembungkus kertas rokok, dan ijuk banyak digunakan untuk pembuatan keset sepatu atau sapu.

Hasil produksinya juga dapat dimanfaatkan, misalnya buah aren muda digunakan untuk pembuatan kolang-kaling, air niranya untuk bahan pembuatan gula merah atau gula aren, cuka dan tepung dalam batang dapat digunakan sebagai bahan pembuatan berbagai makanan.

Ditinjau dari sudut gizi, buah bertekstur kenyal dan berwarna putih bening ini sebenarnya tidak memiliki kandungan nutrisi yang luar biasa. Meskipun demikian, bukan berarti kolang-kaling tidak memiliki manfaat sama sekali. Buah ini memberikan keuntungan bagi tubuh, yaitu membantu kelancaran saat buang air besar atau memperlancar saluran cerna.

Dalam 100 gram kolang-kaling terkandung 0,69 gram protein, karbohidratnya sekitar 4,0 gram, kadar abunya 1 gram dan serat kasarnya 0,95 gram. Sementara kadar air kolang-kaling relatif sangat tinggi, yakni mencapai 94%, sehingga kolang-kaling terasa segar saat dikonsumsi.

Kadar gelatinnya yang dimilikinya juga cukup tinggi, sehingga memiliki manfaat antara lain membantu mempercepat rasa kenyang, menghentikan nafsu makan dan mengakibatkan konsumsi makanan jadi menurun.

Namun, karena kolang kaling tersebut seringkali diolah dalam bentuk manisan, maka perlu diwaspadai konsumsinya bagi yang diet gula, karena kadar gula cukup tinggi.

Di samping protein dan terutama kadar air yang tinggi, kandungan serat yang dimilikinya cukup besar, maka tak heran bila buah ini memiliki tekstur yang cukup kenyal. Kandungan serat yang relatif tinggi inilah yang menjadikan kolang-kaling sarat manfaat bagi kesehatan tubuh bila mengonsumsinya dengan cukup dan teratur.

Salah satu bukti paling jelas manfaat serat adalah pada penanganan konstipasi (sembelit). Serat buah ini mencegah dan mengurangi konstipasi, karena ia menyerap air ketika ia melewati saluran pencernakan, sehingga meningkatkan ukuran feses.

Akan tetapi jika asupan air rendah, serat justru akan memperparah konspitasi, bahkan dapat menyebabkan gangguan pada usus besar. Tumbuhan dua gelas air dari kebutuhan enam gelas air per hari diperlukan untuk mengimbangi peningkatan konsumsi serat.

Sebenarnya peran utama serat dalam makanan adalah pada kemampuannya mengikat air, selulosa dan pektin. Dengan adanya serat, membantu mempercepart sisa-sisa makanan melalui saluran pencernakan untuk diekskresikan ke luar.

Tanpa bantuan serat, feses dengan kandungan air rendah akan lebih lama tinggal dalam saluran usus dan mengalami kesulitan melalui usus untuk dapat diekskresikan ke luar, karena gerakan-gerakan peristatik usus besar menjadi lebih lamban.

Badan Pengawasan Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) merekomendasikan konsumsi serat untuk hidup sehat adalah 25 gram serat makanan untuk konsumsi energi sebesar 2.000 kalori dan sebesar 30 gram untuk konsumsi energi sebesar 2.500 kalori bagi orang dewasa.

Pertanyaannya, sudah cukupkah asupan serat kita selama ini ?. kalau kurang, saatnya kita mulai giat mengonsumsi kolang-kaling di sela-sela buka puasa. Fakta ilmiah membuktikan, pangan yang berserat tinggi memiliki efek yang lebih menguntungkan daripada serat suplemen dalam pencegahan dan penanganan penyakit kronis.

Walaupun sejumlah jenis suplemen serat dapat berperan dalam penanganan penyakit tertentu (konstipasi kronik dan diabetes). Para ahli medis menganjurkan untuk mengonsumsi pangan sumber serat dan seimbang daripada mengonsumsi suplemen serat.

Makanan sehat yang baik dikonsumsi saat berbuka puasa adalah makanan yang mengandung cukup serat, seperti sayur-sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan dan umbi-umbian. Kolang-kaling merupakan santapan berbuka puasa yang sarat manfaat, karena mengandung serat yang cukup.

Nah, meskipun secara tidak sadar dimaksudkan untuk diet, dengan mengkonsumsi kolang-kaling secara rutin, terutama selama bulan puasa ini, sudah merupakan diet yang gampang sekaligus menyehatkan.